เอสเพรสโซ (Espresso)
หัวใจของทุกแก้วช็อตกาแฟเข้มข้น สกัดผ่านแรงดันน้ำร้อน 9 บาร์ ผ่านผงกาแฟบดละเอียดสม่ำเสมอ ผิวด้านบนปกคลุมด้วยครีม่าสีทองประกายน้ำตาล ให้รสชาติเข้มข้น ชัดเจน และกลิ่นหอมอบอวล
กาแฟที่ดีเริ่มต้นจากความเข้าใจ เราตั้งใจชงกาแฟทุกแก้วด้วยความรู้จริง เพื่อให้ลูกค้าได้ดื่มเครื่องดื่มที่ตรงกับความชอบที่สุด
ช็อตกาแฟเข้มข้น สกัดผ่านแรงดันน้ำร้อน 9 บาร์ ผ่านผงกาแฟบดละเอียดสม่ำเสมอ ผิวด้านบนปกคลุมด้วยครีม่าสีทองประกายน้ำตาล ให้รสชาติเข้มข้น ชัดเจน และกลิ่นหอมอบอวล
เอสเพรสโซผสมน้ำสะอาด ทั้งแบบร้อนและเย็น ทำให้ความเข้มข้นของกาแฟเจือจางลงสู่ระดับที่ดื่มง่าย สดชื่น โดยยังคงเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเมล็ดกาแฟไว้อย่างสมบูรณ์
ช็อตเอสเพรสโซผสมนมสดสตรีม สัดส่วนของนมจะมากกว่ากาแฟ เพื่อสร้างรสชาติที่นุ่ม หวานมันธรรมชาติจากแลคโตสในนม กลมกล่อม ละมุนคอ
กาแฟผสมนมพร้อมชั้นโฟมนมหนานุ่ม สัดส่วนของกาแฟจะรู้สึกเข้มข้นกว่าลาเต้ ผิวด้านบนปกคลุมด้วยโฟมนมเนื้อละเอียด โรยด้วยผงโกโก้บางเบาเพื่อมิติของกลิ่น
การผสมผสานระหว่างช็อตเอสเพรสโซ นมสด และช็อกโกแลตเข้มข้น รสชาติหอมหวาน มีมิติของโกโก้และกาแฟที่ผสานกันอย่างกลมกล่อม
เราควบคุมคุณภาพการสกัดผ่านตัวแปรทางวิทยาศาสตร์ ด้วยเครื่องสกัดเอสเพรสโซแบบคันโยก (Manual Lever) และการชั่งตวงดิจิทัลทุกช็อต เพื่อให้กาแฟทุกแก้วไม่มีรสชาติเปรี้ยวฝาดหรือขมไหม้จากการสกัดที่ผิดพลาด

การชั่งน้ำหนักผงกาแฟลงในด้ามชงอย่างแม่นยำ ผงกาแฟที่มากหรือน้อยเกินไปเพียง 0.5 กรัม ส่งผลต่อแรงดันและความต้านทานของน้ำในหัวกรุ๊ปทันที
เวลาที่น้ำร้อนสัมผัสกับผงกาแฟ หากไหลเร็วเกินไปกาแฟจะเปรี้ยวแหลม หากไหลช้าเกินไปกาแฟจะขมไหม้และฝาดคอ
การชั่งน้ำหนักของเหลวที่ไหลลงแก้ว เราหยุดการสกัดเมื่อได้อัตราส่วน (Brew Ratio) ที่กำหนดไว้ เพื่อสกัดเฉพาะช่วงสารรสชาติที่หวานและสมดุลที่สุด
เมื่อ Dose, Grind, Time และ Yield ทำงานร่วมกันอย่างสมดุล ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่มีความหวานธรรมชาติ กลิ่นหอมสะอาดชัดเจน และความกลมกล่อมที่ไม่บาดคอ นี่คือมาตรฐานที่เราตั้งใจส่งมอบให้ลูกค้าทุกท่าน
ร้านทานตะวัน Coffee & Café ตั้งอยู่ตรงข้ามโรงเรียนบำเหน็จณรงค์วิทยาคม อำเภอบำเหน็จณรงค์ จังหวัดชัยภูมิ