โลโก้ Tantawan Coffee & Café
Tantawan Coffee & Caféร้านทานตะวัน Coffee & Café
Home/Coffee
Coffee Guide & Drinks

เข้าใจกาแฟในแบบที่เรียบง่าย

กาแฟที่ดีเริ่มต้นจากความเข้าใจ เราตั้งใจชงกาแฟทุกแก้วด้วยความรู้จริง เพื่อให้ลูกค้าได้ดื่มเครื่องดื่มที่ตรงกับความชอบที่สุด

เมนูกาแฟพื้นฐาน (Classic Coffee Drinks)

เอสเพรสโซ (Espresso)

หัวใจของทุกแก้ว

ช็อตกาแฟเข้มข้น สกัดผ่านแรงดันน้ำร้อน 9 บาร์ ผ่านผงกาแฟบดละเอียดสม่ำเสมอ ผิวด้านบนปกคลุมด้วยครีม่าสีทองประกายน้ำตาล ให้รสชาติเข้มข้น ชัดเจน และกลิ่นหอมอบอวล

เหมาะสำหรับ: ผู้ที่รักรสชาติกาแฟแท้แบบเข้มข้น ไม่เจือปน

อเมริกาโน (Americano)

ดื่มง่าย สดชื่น

เอสเพรสโซผสมน้ำสะอาด ทั้งแบบร้อนและเย็น ทำให้ความเข้มข้นของกาแฟเจือจางลงสู่ระดับที่ดื่มง่าย สดชื่น โดยยังคงเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเมล็ดกาแฟไว้อย่างสมบูรณ์

เหมาะสำหรับ: ผู้ที่ชอบกาแฟดำ ดื่มได้ตลอดทั้งวัน

ลาเต้ (Café Latte)

นุ่มละมุน

ช็อตเอสเพรสโซผสมนมสดสตรีม สัดส่วนของนมจะมากกว่ากาแฟ เพื่อสร้างรสชาติที่นุ่ม หวานมันธรรมชาติจากแลคโตสในนม กลมกล่อม ละมุนคอ

เหมาะสำหรับ: ผู้ที่ชอบกาแฟรสนุ่ม ดื่มง่าย สัมผัสละมุน

คาปูชิโน (Cappuccino)

โฟมนมหนานุ่ม

กาแฟผสมนมพร้อมชั้นโฟมนมหนานุ่ม สัดส่วนของกาแฟจะรู้สึกเข้มข้นกว่าลาเต้ ผิวด้านบนปกคลุมด้วยโฟมนมเนื้อละเอียด โรยด้วยผงโกโก้บางเบาเพื่อมิติของกลิ่น

เหมาะสำหรับ: ผู้ที่ชอบกาแฟนมบอดี้ชัดเจนพร้อมสัมผัสโฟมฟู

มอคค่า (Café Mocha)

กาแฟผสานช็อกโกแลต

การผสมผสานระหว่างช็อตเอสเพรสโซ นมสด และช็อกโกแลตเข้มข้น รสชาติหอมหวาน มีมิติของโกโก้และกาแฟที่ผสานกันอย่างกลมกล่อม

เหมาะสำหรับ: ผู้ที่ชอบความเข้มข้นหวานมันในสไตล์ช็อกโกแลต
Extraction Science

เบื้องหลังรสชาติ: Dose → Time → Yield → Taste

เราควบคุมคุณภาพการสกัดผ่านตัวแปรทางวิทยาศาสตร์ ด้วยเครื่องสกัดเอสเพรสโซแบบคันโยก (Manual Lever) และการชั่งตวงดิจิทัลทุกช็อต เพื่อให้กาแฟทุกแก้วไม่มีรสชาติเปรี้ยวฝาดหรือขมไหม้จากการสกัดที่ผิดพลาด

การสกัดช็อตเอสเพรสโซด้วยเครื่องสกัดคันโยกที่ร้านทานตะวัน Coffee & Café
Manual Lever Espresso Extraction
1. Dose (โดส)

น้ำหนักผงกาแฟ

การชั่งน้ำหนักผงกาแฟลงในด้ามชงอย่างแม่นยำ ผงกาแฟที่มากหรือน้อยเกินไปเพียง 0.5 กรัม ส่งผลต่อแรงดันและความต้านทานของน้ำในหัวกรุ๊ปทันที

2. Time (เวลา)

ความเร็วในการไหล

เวลาที่น้ำร้อนสัมผัสกับผงกาแฟ หากไหลเร็วเกินไปกาแฟจะเปรี้ยวแหลม หากไหลช้าเกินไปกาแฟจะขมไหม้และฝาดคอ

3. Yield (ยิลด์)

น้ำหนักน้ำกาแฟ

การชั่งน้ำหนักของเหลวที่ไหลลงแก้ว เราหยุดการสกัดเมื่อได้อัตราส่วน (Brew Ratio) ที่กำหนดไว้ เพื่อสกัดเฉพาะช่วงสารรสชาติที่หวานและสมดุลที่สุด

4. Taste (รสชาติ) — คุณภาพทุกช็อต

เมื่อ Dose, Grind, Time และ Yield ทำงานร่วมกันอย่างสมดุล ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่มีความหวานธรรมชาติ กลิ่นหอมสะอาดชัดเจน และความกลมกล่อมที่ไม่บาดคอ นี่คือมาตรฐานที่เราตั้งใจส่งมอบให้ลูกค้าทุกท่าน

แวะมาสัมผัสรสชาติกาแฟด้วยตัวคุณเอง

ร้านทานตะวัน Coffee & Café ตั้งอยู่ตรงข้ามโรงเรียนบำเหน็จณรงค์วิทยาคม อำเภอบำเหน็จณรงค์ จังหวัดชัยภูมิ